صحةمطبخمنوعات

أسهل طريقة عمل الطحينة بالمنزل

طريقة عمل الطحينة

طريقة عمل الطحينة الشهية عن طريق تحضير السمسم بطريقة ما للحصول على الطحينة، طريقة عمل الطحينة في المنزل سهلة وبسيطة، فهي من الأطباق المفضل بجانب بعض الأطعمة مثل الكفتة، وتدخل في إعداد بعض الأطعمة الأخرى مثل الفول، كما أنها تستخدم في صناعة الحلاوة الطحينية

hummus 4194192 1920 300x225 أسهل طريقة عمل الطحينة بالمنزل
طريقة عمل الطحينة

طريقة عمل الطحينة

المكونات

  1. ٢٥٠ جم سمسم محمص.
  2. ١٢٥ جرام دقيق قمح.
  3. ¼ معلقة ملح صغيرة.
  4. ١٢٥ مللي زيت ذرة.

طريقة التحضير

  • ينقى السمسم من الشوائب، ويفرد على صينية.
  • يوضع على النار المتوسطة الحرارة بدون زيت، ويقلب باستمرار حتى لا يحترق.
  • عندما يتأثر السمسم بالحرارة ويتغير لونه نطفي عنه النار ويترك ليبرد.
  • يطحن السمسم جيدًا في الخلاط أو المطحنة
  • يوضع في وعاء و يوضع عليه الدقيق ويقلب جيدًا بملعقة خشب.
  • يوضع الخليط في الخلاط ويخلط ثانيةً.
  • ثم نرجع الخليط إلى الإناء ويتم إضافة زيت الذرة بالتدريج، والملح، ونخفق على سرعة عالية حتى يمتزج جيدًا وتتكون الطحينة.
  • إذا أصبحت الطحينة ذات قوام ثقيل جدًا، فيجيب إضافة زيت ذرة إليها وتقليبها حتى يعتدل القوام.
  • توضع الطحينة داخل برطمان نظيف ومجفف ويغلق بإحكام.

 

طريقة تحضير الطحينة السوري

يعشق الكثيرون الطحينة السورية، ويتساءلون عن طريقة عمل الطحينة السورية ، فلها طعم لذيذ ومميز، كما أنها سهلة التحضير.

المكونات

  1. كوب بذور سمسم.
  2. ثلاث معالق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في مقلاة جافة يحمص السمسم على نار متوسطة، حتى يتغير لونه
  • يترك السمسم حتى يبرد.
  • يوضع السمسم وزيت الزيتون في الخلاط، ويخلط جيد جدًا، حتى تتكون الطحينة، ويصير قوامها كالمعتاد.
  • تحفظ في برطمانات للاستخدام.

 

طريقة تحضير الطحينة للمشويات مثل الحاتي للشيف الشربيني

المكونات

  1. قطعتان عيش فينو.
  2. ٢ ملعقة خل كبيرة.
    falafel 4544137 1920 300x200 أسهل طريقة عمل الطحينة بالمنزل
    طريقة عمل الطحينة
  3. ٢ ملعقة طحينة بيضاء.
  4. ¼ كأس من اللبن.
  5. ملح.
  6. فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • يفتت العيش الفينو إلى فتافيت صغيرة جدًا.
  • نقوم بخلط العيش الفينو والخل والطحينة واللبن.
  • يضاف الملح والفلفل.

 

طريقة تحضير سلطة الطحينة وسلطة الحمص من الشيف حسن

المقادير

  1. كوب كبير حمص.
  2. بصلة.
  3. ٢ كوب ونصف عصير طماطم.
  4. فلفل أسود.
  5. ٢ معلقة كبيرة بقدونس أخضر.
  6. معلقة كزبرة خضراء كبيرة.
  7. ثوم مفروم.
  8. عصير ليمون.
  9. معلقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • ينقع الحمص ٢٤ ساعة أولًا ثم يسلق.
  • في وعاء يوضع الحمص، والبصل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ومفروم الطماطم، وتقلب المكونات جيدًا
  • يضاف البقدونس والكزبرة المفرومين، والفلفل الأسود.

 

طريقة عمل سلطة الطحينة

  • يخلط الثوم مع الملح، والطحينة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
  • تمزج المكونات جيدًا.
  • تضاف صلصة الطحينة إلى المزيج السابق المكون من الحمص والطماطم والبصل، ويتم خلطهم ببعض جيدًا
  • تقدم على السحور مع الفول المدمس والزبادي

 

فوائد تناول الطحينة

  • تساعد على خفض نسبة الكولسترول بالدم، كما يوجد بها دهون غير مشبعة أحادية، ودهون غير مشبعة متعددة، ولذلك فهي تقلل من زيادة الكوليسترول في الدم.
  • تحمي الجسم من أورام السرطانات.
  • تحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
  • تساعد الطحينة في الوقاية من هشاشة العظام.
  • تساعد الكليتين على التخلص من السموم.
  • تقلل من الإصابة بالأنيميا.

قدمنا لكم اليوم طريقة عمل الطحينة في المنزل بوصفات عديدة سهلة وسريعة لتقدمي لعائلتك طحينة شهية ولذيذة , لمزيد من الوصفات تابعونا

 

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق