مطبخ

طريقة عمل كحك العيد السادة والعجوة اللذيذ زي المحلات في المنزل

طريقة عمل كحك العيد 

 

طريقة عمل كحك العيد  , هو عنوان مقالنا اليوم حيث يُعد خبز الكحك والبسكويت نشاطًا تقليديًا واجتماعيًا، حيث تجتمع نساء قرية أو حي مسيحي ومسلم على حد سواء لخبز الكحك والدردشة وتبادل القصص والوصفات، وفي بعض الأحيان يعد المصريون الكحك في المنزل قبل أخذه إلى مخبز جماعي أو تجاري ليتم خبزه وتبريده، عادة ما تتبادل العائلات الكحك كهدية وهناك منافسة شائعة غير رسمية ودية على أفضل كحك يعد.

Untitled 18 300x252 طريقة عمل كحك العيد السادة والعجوة اللذيذ زي المحلات في المنزل
طريقة عمل كحك العيد

طريقة عمل كحك العيد  السادة

المقادير

Untitled 19 300x195 طريقة عمل كحك العيد السادة والعجوة اللذيذ زي المحلات في المنزل
كحك سادة
  1. كيلو طحين.
  2. ربع ملعقة صغيرة ملح.
  3. اثنين كوب سمن.
  4. نصف كوب زبدة.
  5. 2 معلقة صغيرة من رائحة الكعك.
  6. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  7. ملعقة صغيرة خميرة.
  8. كوب من الماء الدافئ.
  9. ملعقة كبيرة سكر.
  10. مسحوق سكر ناعم.

طريقة التحضير:

  • ضع الدقيق والملح في طبق عميق مقاوم للحرارة.
  • ضعي السمن والزبدة في وعاء متوسط الحجم، وضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يذوب السمن و يغلي ويصبح ساخنًا.
  • أضيفي رائحة الكيك إلى الدقيق وافركي السمسم فوق الدقيق ولا يجب تقليبه.
  • يُسكب السمن الساخن فوق السمسم لتحميص السمسم.
  • حركي الدقيق والسمن بملعقة خشبية حتى يختلط تمامًا ويبرد.
  • حركي الدقيق والسمن بأطراف الأصابع والدعك بقوة لعدة دقائق   حتى يتم امتصاص دقيق السمن تمامًا.
  • ضعي الخميرة وعليها الماء والسكر في طبق باستخدام شوكة يمكن تقليب الخميرة برفق لخلطها بالماء ثم تغطي الطبق لعدة دقائق حتى تتضاعف الخميرة في الحجم وشكل الفقاعات.
  • نصب الخميرة على خليط الدقيق والسمن ونقلب الخميرة والطحين بأطراف الأصابع حتى تتكون العجينة ويجب عجنها عدة مرات حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة.
  • غطي طبق العجين بقطعة من النايلون وضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
  • قومي بتشغيل الفرن على 180درجة.
  • أحضري صواني قصيرة الحافة.
  • قطعي العجين وشكليه إلى قطع صغيرة بحجم الجوز أو أكبر بقليل ووضعها داخل اليد وتحويلها عدة مرات لتصبح كرة.
  • ثم يجب الضغط على العجين ليصبح قرصًا سميكًا.
  • ننقش كرات العجين باستخدام ملقط النقش مع التصميم المفضل.
  • ضعي الكعك في الصواني واتركي مسافة بين كل قطعة.
  • اخبزي الكعك لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
  • أخرجي الكيك من الفرن واتركيها تبرد ورشي كمية وفيرة من السكر الناعم على الكعك ثم يمكن تقديمها.

 

طريقة عمل كحك العيد بالعجوة 

المكونات 

Untitled 21 300x172 طريقة عمل كحك العيد السادة والعجوة اللذيذ زي المحلات في المنزل
كحك بعجوة
  1. كيلو دقيق.
  2. 500 جرام زبدة صافية.
  3. ملعقة صغيرة خميرة.
  4. ملعقة كبيرة سكر.
  5. 100 جرام من بذور السمسم.
  6. ملعقتان صغيرتان من الملح.
  7. 80 جرام من الماء.

طريقة التحضير

  • أضيفي السكر والخميرة والماء في فنجان.  يُضاف الدقيق والملح والسمسم في وعاء الخلط ويُترك جانبًا.
  • سخني الزبدة الصافية حتى تصل إلى مرحلة التدخين ثم أضيفيها إلى خليط الطحين و باستخدام ملعقة خشبية يمكن خلط الخليط وتركه ليبرد ، ثم يضاف خليط الخميرة والماء ويخلط العجين برفق.
  • شكلي كرات العجينة، وقومي بحشوها بالعجمية، وتُخبز في فرن ساخن عند درجة حرارة 185 درجة مئوية.

طريقة تحضير بالعجوة

  • أضيفي الزبدة والدقيق في مقلاة ساخنة وقلبيها بهدوء حتى يصبح الدقيق ذهبيًا ثم أضيفي العسل واخلطيهم معًا.
  • أخرجي الخليط من المقلاة واتركيها تبرد.
  • قومي بتشكيل العجوة وهي باردة على شكل كرات صغيرة.

 

نصائح لنجاح طريقة عمل كحك العيد 

Untitled 20 300x208 طريقة عمل كحك العيد السادة والعجوة اللذيذ زي المحلات في المنزل
طريقة عمل كحك العيد

  • ينبغي بس عجينة الكحك بشكل جيد قبل البدء في تشكيله.
  • يجب تسخين الفرن جيد جدًا.
  • عليمي الانتباه عند استخدام الماء في العجن، فيزياء ضتها تتسبب في أن يكون الكحك ناشفًا.
  • عدم تعريضه للهواء

 

في الختام قدمنا لكم طريقة عمل كحك العيد السهلة والمجربة , لتقومي بتحضير أشهى كحك لعيد الفطر المبارك , كل عام وانتم بخير

 

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق