مطبخ

كنافة بالمانجو 2020 بأسهل وأوفر وأسرع طريقة في المنزل

كنافة بالمانجو 2020

كنافة بالمانجو

كنافة بالمانجو إن الكنافة والقطايف من أكثر الحلويات الرمضانية شهرة، وتتميز بكونها ذات طابع شرقي أصيل فهي فلسطينية الأصل، وقد تعلق تصنيع عجينة الكنافة بشهر رمضان فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة بعد يوم صيام، أما كنافة المانجو والقشطة اشتهرت بعد مزامنة شهر رمضان  مع فصل الصيف، و لتحضير كنافة المانجو يتطلب عليك تنفيذ ثلاثة مراحل على الأقل، وهذا ما سنتعرف عليها في هذا المقال.

Untitled 29 300x141 كنافة بالمانجو 2020 بأسهل وأوفر وأسرع طريقة في المنزل
كنافة بالمانجو

طريقة عمل كنافة بالمانجو

المكونات:

  1. 120 جرام سكر بودرة.
    food knife fresh fruits 39303 300x200 كنافة بالمانجو 2020 بأسهل وأوفر وأسرع طريقة في المنزل
    مانجو
  2. 50 جرام حليب بودرة.
  3. 75 جرام سمنة باردة.
  4. نصف كيلو كنافة آلي.
  5. 100 جرام من بيوريه المانجو.

طريقة عمل ديسك الكنافة:

  • تترك الكنافة في الفريزر لمدة 12 ساعة حتى تتجمد.
  • تفرم الكنافة جيدًا، ثم تقلب مع السكر المطحون والحليب البودر والسمن.
  • تقسم الكنافة في صينيتين 24 سم، ترص الكنافة فيهم مع الضغط الشديد عليها، ثم توضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 120°.
  • نضع الفرن على درجة حرارة 180°، ونترك الكنافة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تسقى بالسيرب البارد وهي ساخنة، وتترك حتى تبرد ثم يرش عليها بيوريه المانجو.
  • يوضع خليط كريمة المانجو على الكنافة، ثم يوضع عليها طبقة الكنافة الأخرى ونعيد نفس الطبقات.
  • تترك الكنافة مدة ساعتين لترتاح في الثلاجة، ثم يضاف إليها جيلي المانجو وتزين بشرائح المانجو.
  • تترك في الثلاجة حوالي أربع ساعات حتى يبرد الجيلي ويسهل تقطيعها وتقدم.

كيفية تحضير بارفيهكنافة بالمانجو

المكونات:

  1. 75 جرام من عسل النحل.
  2. 50 جرام سكر ناعم.
  3. 80 جرام زبدة  حرارتها عادية.
  4. 500 جرام كنافة آلي.
  5. 75 جرام حليب بودرة.
  6. 300 جرام شرائح مجمدة من المانجو.
  7. 500 جرام من الكريم تشيز.
  8. 75 ملل سيرب.

الطريقة:

  • تجزء الكنافة إلى أجزاء صغيرة حوالي 2 سم.
  • تفرك الكنافة مع السمن جيدًا.
  • تشوح على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تصل إلى اللون الذهبي، يضاف إليها السكر الناعم واللبن البودرة ثم ترفع عن النار.
  • تقلب مع السيرب البارد ويضغط  جزء من الكنافة في وعاء.
  • توضع طبقة من الكريم تشيز المحلى بعسل النحل على الكنافة، ثم يضاف عليها طبقة من شرائح المانجو، ثم وضع طبقة من الكنافة وعليها طبقة أخرى من الكريم تشيز.
  • تزين بشرائح المانجو.

طريقة عمل كريمة كنافة بالمانجو

المكونات:

  1. 100 جرام عصير مانجو محلى.
  2. 250 ملل كريمة لباني باردة.

الطريقة:

  • تخفق الكريمة الباردة مدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها.
  • يضاف العصير المثلج إلى مخفوق الكريمة،  وتخفق ثانيةً حتى الحصول على قوام كريمي متجانس.

طريقة تحضير جيلي كنافة بالمانجو

المكونات:

  1. 50 ملل ماء بارد.
  2. 75 ملل ماء مغلي.
  3. كوبان من شرائح المانجو.
  4. مغلف جيلي بنكهة المانجو.

الطريقة:

  • يضاف الجيلي البودر على الماء المغلي ويرفع على النار مع التقليب.
  • يترك حتى يغلي ثم يرفع من على النار ويضاف إليه مقدار الماء البارد، ويترك ليبرد ثم يزين بشرائح المانجو.

كيفية تحضير السيرب:

المكونات:

  1. 150 جرام سكر.
  2. 50 ملل ماء.
  3. 50 جرام عسل جلوكوز.
  4. ملعقة عصير ليمون.

الطريقة:

  • يوضع الماء على السكر والعسل دون تقليب ويترك حتى يغلي.
  • يقلب السيرب باستمرار بعد تمام الغليان، ثم يضاف عصير الليمون عليه.
  • يترك لمدة ثلاث دقائق على النار مع التقليب ونزع الريم عنه.
  • يرفع عن النار ويترك ليبرد.

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق