مطبخ

مقادير الكحك العيد البيتي بالسمسم والعجوة بوصفات سهله ومجربة

مقادير الكحك العيد

 

الكحك من المخبوزات التي تدخل البهجة والفرحة على الناس ويحبها الصغار والكبار، ومع اقتراب قدوم عيد الفطر المبارك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكحك، وفي السطور القادمة نقدم لكم مقادير الكحك بأكثر من طريقة، فقط كونوا معنا.

Untitled 26 300x154 مقادير الكحك العيد البيتي بالسمسم والعجوة بوصفات سهله ومجربة
مقادير الكحك

مقادير الكحك المصري بالسمسم والعجوة

المقادير

  1. 3 أكواب دقيق (طحين).
  2. كوب من السمن البلدي.
  3. معلقة كبيرة خميرة فورية.
  4. ربع معلقة ملح+ معلقة سكر.
  5. 1 كوب من اللبن أو الماء.
  6. 3 معالق كبيرة سمسم.
  7. 1 معلقة كبيرة من رائحة الكحك.
  8. عجوة من التمر.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: نقوم بتسخين السمن جيدًّا ثم نضعه على الدقيق ونبدأ بالفرك باليد لمدة نصف ساعة ثم نضع رائحة الكحك ونفركه مرة أخرى، ونقلب السمسم جيدًّا مع الطحين.

الخطوة الثانية: نقوم بتذويب الخميرة مع السكر في الماء أو في اللبن ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نضيفها إلى الطحين ونعجن جيدًّا لمدة خمس دقائق، ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة.

الخطوة الثالثة: نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات ونحشوها بالعجوة ونزينها، ثم نتركها لمدة ربع ساعة وندخلها في فرن ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي، نتركه حتى يبرد ثم نزينه بالسكر البودر وبألف هنا.

مقادير الكحك العيد بالعجمية

المقادير

Untitled 19 300x195 مقادير الكحك العيد البيتي بالسمسم والعجوة بوصفات سهله ومجربة
كحك سادة
  1. 3 كوب دقيق (طحين).
  2. كوب وربع من الحليب.
  3. معلقة كبيرة خميرة.
  4. معلقة كبيرة سكر.
  5. نصف معلقة قرفة مطحونة.
  6. 2 معلقة سمسم.

مقادير العجمية

  1. 3 معالق كبيرة من الزبدة.
  2. 3 معالق دقيق.
  3. 1كوب عسل.
  4. معلقتين من السمسم.
  5. كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: نقوم بتسخين السمن جيدًّا ثم نضع الدقيق مع القرفة والسمسم ونصنع دائرة في وسط الدقيق ونسكب السمن الساخن ونقلب جيدًّا، ثم نفركه براحة اليد لمدة ربع ساعة.

الخطوة الثانية: نضع الخميرة مع السكر في كوب من اللبن الدافئ ونتركها عشر دقائق، ثم نقوم بوضعها على الطحين وعجنها حتى تتمازج جيدًّا، بعدها نتركه لمدة ساعة.

عمل حشو العجمية

نقوم بإذابة السمن على النار ثم نضيف الدقيق حتى نحصل على اللون الذهبي، ثم نرفعه من على النار ونضع السمسم والعسل والجوز ونقلبه جيدًّا، ثم نضعه على النار مرة أخرى ونقلبه بهدوء حتى يتماسك، نرفعه من على النار حتى يبرد ونقوم بتشكيله على شكل كرات صغيرة.

الخطوة الأخيرة: نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات وحشوها بقطع العجمية وتزيينها في القالب أو المنقاش، حتى نفاذ الكمية ثم يرص في الصواني ويقوم بتسويته حتى الحصول على اللون الذهبي، يقدم مع الشاي أو القهوة، ويمكن أن يزين بالسكر البودر.

مقادير الكحك العيد بالكيلو

المقادير

  • 2 كيلو دقيق (طحين).
  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • 600 جرام من الزبدة السائحة.
  • 2 معلقة سمسم.
  • 2 معلقة سكر.
  • 4 معالق بيكنج بودر.
  • 5 معالق لبن بودر.
  • معلقة كبيرة رائحة كحك.

طريقة عمل حشوة مميزة للكحك

Untitled 27 300x218 مقادير الكحك العيد البيتي بالسمسم والعجوة بوصفات سهله ومجربة
مقادير الكحك

نخلط كيلو من عجوة البلح مع 4 معالق من الزبدة ومعلقة من القرفة المطحونة وعجنها جيدًّا حتى تتمازج ونقوم بتشكيلها على هيئة كرات بمقدار حبة الجوز، أما الملبن فنضع معلقتين من الزبدة و100 جرام من المكسرات المجروشة حسب الرغبة على نصف كيلو من الملبن ونضعه في الفريزر حتى نستطيع تشكيله على هيئة كرات صغيرة أيضًا

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: نخلط اللبن البودر مع البكينج بودر والسمسم ونتركهم جانبًا.

الخطوة الثانية: نخلط الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ونتركهم لمدة عشر دقائق نكون قد أعددنا الطحين.

الخطوة الثالثة: في إناء على النار نقوم بتسخين السمن جيدًا ثم نخلطها مع الدقيق ونفركها لمدة عشر دقائق ثم نضيف اللبن والبيكنج بودر والسمسم ونقلبهم جيدًا ثم نقوم بإضافة الخميرة مع الماء والسكر ونعجن حتى نحصل على خليط متمازج.

الخطوة الرابعة: يتم تشكيل الكحك حسب الرغبة وحشوة بالعجوة أو الملبن حتى نفاذ الكمية وفي فرن ساخن على درجة حرارة 180 نقوم بتسويته حتى نحصل على اللون الذهبي، نتركه حتى يبرد ويزين بالسكر البودر، ويقدم بألف هنا.

السعرات الحرارية في مقادير الكحك

كل قطعة كعك تحتوي على 200 سعر حراري.

وفي ختام مقالنا مقادير الكحك نتمنى أن نكون قدمنا لكم أشهى وألذ وصفات لعكل كحك العيد بإحترافية , وكل عام وانتم بخير

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق